キャベツ、もやし、ソーセージ、肉だんご（無くてよい）を準備しておく。今回はカット野菜使用しました。

焼きそばの麺は袋から出しておくとあとで楽。

フライパンにサラダ油をひいて、ソーセージと肉だんごを炒める。

火が通ったらカット野菜を投入し、更に炒める。

野菜がしんなりしたら焼きそばの麺を野菜の上に乗せ、酒か水を加える。

蓋をして1〜2分ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り麺を菜箸でほぐし、全体に塩こしょうを少々。
ここでたまごを割ってかき混ぜておく。

ソースを加えて全体を混ぜ合わせ、火を止める。

別のフライパンでたまごを焼く。菜箸でかき混ぜ全体に火が通ったら止める。

皿に焼きそばを盛り付け、上から焼いた玉子を乗せたら完成です。

お好みでケチャップとマヨネーズをかけていただきます。