サクッと赤魚の南蛮漬け〜♪
ミント15♪ @cook_40373345
赤魚をサクッと揚げ焼きして、熱々の南蛮ダレをかけてみました。甘酢が効いた、サッパリ味の南蛮です(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
冷凍の赤魚のストックが残っていたので、今回は目先を変えてみようと。
サクッと赤魚の南蛮漬け〜♪
赤魚をサクッと揚げ焼きして、熱々の南蛮ダレをかけてみました。甘酢が効いた、サッパリ味の南蛮です(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
冷凍の赤魚のストックが残っていたので、今回は目先を変えてみようと。
アプリでひらく作り方
- 1
赤魚は、一度水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
- 2
①の赤魚を食べやすい大きさに切り、塩を振り、片栗粉をまぶしておく。
（1枚を三等分くらいをめやすに切る） - 3
玉ねぎは薄切りに、人参は千切りに、かぶの茎、葉っぱはざく切りにし、沸騰した湯に塩を少々入れ、全部一緒に2分程茹でておく。
- 4
②の赤魚を少量の油でカリッとするまで裏返ししながら揚げる（170〜180℃）
- 5
※の調味料をよく混ぜ合わせ、南蛮ダレを作り、耐熱容器に入れ、500Wで2分レンジにかけるか、小さな鍋に入れて加熱する。
- 6
揚げた④の赤魚は、熱い内に③の南蛮ダレをかけるか、漬け込んで味を馴染ませる。仕上げに刻みパセリを散らし、レモンを添える。
-
- 7
【補足】赤魚のカリッと感を残したい場合は南蛮ダレをかけ、しっかり味をしみさせたい場合は漬け込んで冷蔵庫で寝かせて下さいネ
コツ・ポイント
一度に揚げる量が多いと、油温が下がって油っぽくなるので、2〜3個ずつがお勧めです。
揚げた赤魚は、しっかり油を切り、南蛮ダレが熱々の内にかけて下さいネ。
お好みで、レモンを絞っても美味しいです(๑>◡<๑)♪
つくれぽ
＊クックパッドアンバサダー2026＊＊2022.11.13 キッチン開設＊たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで（2026.5月現在）🍀 累計閲覧数が 520万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています＊ カラダが喜びそうなメニューや＊ 旬の食材を使った季節メニュー＊ 満腹メニューに＊ 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…🍀✨😌これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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