ミニトマトは横半分に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、粗熱をとる。

器にベビーリーフを円状に盛り付け、<2>、モッツァレラチーズをバランスよくのせる。

小さめのボウルにAを入れてよく混ぜる。オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜてドレッシングを作り、<3>に添える。