万能ネギを斜め切りする。

ナスは5ミリ幅で半月切りする。水にさらしてアクを抜きペーパーなどで水気をとる。

フライパンを熱したらサラダ油を馴染ませたら豚こまを炒める。塩コショウをする。

ナスを加えてさらに炒める。ナスを入れると油を吸い足りない場合は適宜調整する。しょうゆを加える。

ネギを入れて全体に馴染ませるように炒める。

最後にオイスターソースを回しかけて炒める。皿に盛り付け完成。