酸味と辛味で食欲増進☆酸辣湯＆酸辣湯麺
毎日ご飯を作ってると、たまには趣向を変えた味を求める俺が居る。。。酸味と辛味が混然一体とした酸辣湯なんてどうでしょう？！
このレシピの生い立ち
辛酸っぱいモノが無性に喰いたくなった今日。トムヤムクンとか喰おうかと近所のタイ料理店に行ってみたら臨時休業の悲劇。。。
トムヤムクンは自分でイチから作った事無いし、とりあえず自分で出来る辛酸っぱいスープは酸辣湯だったりするワケで、、、。
酸味と辛味で食欲増進☆酸辣湯＆酸辣湯麺
毎日ご飯を作ってると、たまには趣向を変えた味を求める俺が居る。。。酸味と辛味が混然一体とした酸辣湯なんてどうでしょう？！
このレシピの生い立ち
辛酸っぱいモノが無性に喰いたくなった今日。トムヤムクンとか喰おうかと近所のタイ料理店に行ってみたら臨時休業の悲劇。。。
トムヤムクンは自分でイチから作った事無いし、とりあえず自分で出来る辛酸っぱいスープは酸辣湯だったりするワケで、、、。
アプリでひらく作り方
- 1
エノキを根元から切り落し半分に切り、シイタケはジクを落として笠をスライスする。
-
- 2
鍋にゴマ油を小さじ１熱し、1のキノコとタケノコ水煮を軽く炒める。
-
- 3
軽く火が通ったら水・料理酒・ガラスープ（顆粒）を入れ煮立たせる。
-
- 4
煮立ったらサラダチキンをほぐし入れ、☆の調味料を投入し、弱火で5～10分程度煮込む。
-
- 5
溶き卵を高い位置から小鍋に流し入れ（落とし入れ？）、賽の目上に切った豆腐を投入し一煮立ちしたら●を加える。
-
- 6
器に注ぎ、レシピ外のネギなどを散らしたら完成。
酸味と辛味が食欲を胃を活発にして増進させます！ -
- 7
【おまけ】
麺を入れたら酸辣湯麺。酸辣湯が食卓の脇役なら、此方は主食として頂けます！ -
コツ・ポイント
お酢とラー油は最後の仕上げで。煮込み過ぎると酸味は飛んでラー油は見た目の主張が乏しくなります。
お肉は手を抜いてサラダチキンをほぐしただけだけど、ササミを蒸して割いても良いし、豚や鶏のひき肉を炒めて入れても美味いです。
トロミはお好みで！！
つくれぽ
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