白花豆を洗い、鍋で一晩水に浸す。
　一度沸騰させ、びっくり水をしたあと、もう一度沸騰したらザルに上げる。

　たまねぎはみじん切りに、ベーコンは一口大に切る。

　鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火をつけ香りを立たせる。

　玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

　ベーコンを入れて全体に油を回す。

　フランクフルト、白花豆、酒、具材がかぶるくらいの水を入れ、豆が柔らかくなるまでコトコト煮る。

　豆が柔らかくなったかを確認し、コンソメ、塩コショウで味を調える。

　鍋の中でフランクフルトをキッチンばさみで一口大に切り、豆とともに器にもる。