強力粉の一部を米粉に代えて、天然酵母パンコースで焼き上げます。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーを買い替えて、米粉パンが焼けるようになりましたが、天然酵母パンコースで米粉パンが焼きたくて、ひとまず５０ｇ入れてみました。小麦粉の香りが少ない？ような気がしますが、その分グルテンが減っているので仕方がないか、と思っています。