アスパラは節を中心に軽く皮をむき、4センチ幅に切る。

イカは皮をむき、内臓や頭を取って食べやすい大きさに切る。塩胡椒をしておく。

フライパンにバターを入れてアスパラを強火で炒める。1分ほど

中火にしてイカを入れたら、レモンを絞り更に炒め、最後に鍋肌に醤油を振りかけて完成です。