イナダの塩こうじ漬けを焼きました
koiko亭 @cook_40051688
塩こうじを使ったイナダの漬け焼き
あっさりしていて、旨味と香りが凝縮
刺身以外に焼きもアリですね♡
このレシピの生い立ち
イナダは、いつもお刺身で頂いていたのですが
塩こうじ漬けも美味しいと
お魚屋さんに教えて貰って作ってみました。
あっさりしてるけど塩こうじの香りがとても良いです。
イナダの塩こうじ漬けを焼きました
塩こうじを使ったイナダの漬け焼き
あっさりしていて、旨味と香りが凝縮
刺身以外に焼きもアリですね♡
このレシピの生い立ち
イナダは、いつもお刺身で頂いていたのですが
塩こうじ漬けも美味しいと
お魚屋さんに教えて貰って作ってみました。
あっさりしてるけど塩こうじの香りがとても良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
旨味を引き出す万能調味料
ハナマルキ 塩こうじ
を使います♡
-
- 2
冷凍のイナダに
塩麹1 : 水10の割合い
料理酒小さじ1漬け込み
冷蔵庫で1時間ほど寝かします -
- 3
背に切り込みを入れます
-
- 4
熱したフライパンに油大さじ1を引いて
イナダをお腹側から焼きます -
- 5
蓋をして弱火で5分
蒸し焼きします -
- 6
裏返します
茗荷を縦半分に切り一緒に焼きます -
- 7
更に弱火で3分ほど
蓋をして蒸し焼きします。
余熱2分
※ 蓋をしたまま置いて置く -
- 8
塩こうじのタレを少しかけます。
香の物、茹で卵のフライ
人参しりしりを添えて
頂きました。 -
コツ・ポイント
イナダをフライパンで焼き目をつけてから
蒸し焼きします。
漬け込みしてありますが、食べる時に塩こうじのタレを乗せて、つけながら頂きます。
つくれぽ
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