ぶりのアッシパルマンティエ風

Name: ぶりのアッシパルマンティエ風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃが芋 中3個; 塩 少々; セロリ ２ｃｍ; 玉ねぎ 1/6個; オリーブオイル 大さじ１; トマトペースト 1袋（大さじ1）; 赤ワイン 小さじ1; 生クリーム ２０ｍｌ; バター 適量; ぶり焼きほぐし（レモンペッパー） 大さじ2; 溶けるチーズ 40g

魚蔵ゑびす屋☆ @cook_40112780

洋風アレンジ
夕食にもパーティーにも！
このレシピの生い立ち
ジャガイモとぶり焼きほぐしの相性GOOD。
レモンペッパー風味は、洋風のメニューによく合います。
お子様でも食べやすい味に仕上がりました。

レシピ提供者：管理栄養士　H・M様

ぶりのアッシパルマンティエ風

魚蔵ゑびす屋☆ @cook_40112780

レシピ提供者：管理栄養士　H・M様

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材料

2人分

じゃが芋中3個
塩少々
セロリ２ｃｍ
玉ねぎ 1/6個
オリーブオイル大さじ１
トマトペースト 1袋（大さじ1）
赤ワイン小さじ1
生クリーム２０ｍｌ
バター　適量
ぶり焼きほぐし（レモンペッパー）大さじ2
溶けるチーズ 40g

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作り方

1

①じゃが芋は水に塩少々を入れ、皮を剥かずに水から茹でる。
2

②セロリ、玉ねぎは薄く切り、オリーブオイルで炒める。
3

③　②に、トマトペースト、赤ワインを入れ、水分をとばす。
4

④じゃが芋は熱いうちに皮をむき、つぶす。
5

⑤　④のじゃが芋を鍋に入れ、生クリームを加え、軽く火をとおす。
6

⑥グラタン皿に、バターをこすりつけ、②、④、ぶりの焼きほぐし、チーズの順に重ねる。
7

⑦トースターでチーズが溶けるまで加熱する。

コツ・ポイント

アッシパルマンティエとは、細かく切った肉などの具材とジャガイモを焼き上げた料理です。

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魚蔵ゑびす屋☆ @cook_40112780

2020/10/27 06:06に公開

富山県の氷見（ひみ）ぶり専門店【魚蔵ゑびす屋】です。氷見の道の駅【ひみ番屋街】で水産加工食品を販売しています。一番人気は、なんと言っても『ぶりステーキ』！！フライパンで焼くだけで、ふっくらジューシーなぶりステーキが年中食べられます！！それは『醸熟』というオリジナル製法を確立したから。みなさまの食卓に、毎日お魚が並びますように★当社サイトはこちら⇒http://www.himiburi.jp/

このレシピのキーワード

ぶりセロリじゃがいも生クリームバター玉ねぎ赤ワインスライスチーズ

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