フライパンにごま油を入れて中火で温め、にんじんを投入し混ぜる。

油が全体に行き渡ったら、水を入れてふたをし、弱火で3分蒸す。

ふたを取り、中火に上げて、水分を飛ばすように軽く炒め、赤ピーマンを入れてサッと炒め合わせる。

めんつゆを入れて全体に行き渡るように混ぜる。
味見をする。