ごぼうのしぐれ煮(きんぴらごぼう)
MiChic0123 @cook_40119956
和食料理の基本の黄金比3:2:2:1で簡単おいしい副菜です。
このレシピの生い立ち
しっかりお味のキンピラに少し残ったお肉を入れるといつもよりコクがあるおいしいキンピラになりました。
ごぼうのしぐれ煮(きんぴらごぼう)
和食料理の基本の黄金比3:2:2:1で簡単おいしい副菜です。
このレシピの生い立ち
しっかりお味のキンピラに少し残ったお肉を入れるといつもよりコクがあるおいしいキンピラになりました。
作り方
- 1
ゴボウをささがき、あるいは千切りにして水につけてアクを抜いておく
- 2
フライパンにごま油を熱して牛肉(豚肉)を炒める。
- 3
牛肉(豚肉)に火が通ったら、ごぼう、人参を加え、さっと炒める。
- 4
砂糖を入れ全体に砂糖がからむよう炒める。
- 5
残りの調味料を全て加えて水分が飛ぶまで炒める。
※フライパンに火をかけたまま放っておくと水分が早く飛びます。 - 6
水分が少なくなったらすりゴマを加えて完全に水分がとぶまで炒めると完成
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コツ・ポイント
甘めに仕上げたい場合は調味料は、1番最初に砂糖を投入しましょう。
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