ごま油を多めに入れたフライパンに豚肉を入れよく火を通す。

豚肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切った玉ねぎ・ごぼう・大根・にんじん・長ねぎを入れよく炒める。

みりん、酒、醤油の順番で鍋に入れ、食材が浸るくらいまで水を入れ20分程度煮込む。

鶏がらスープの素と味噌を溶かし、すりおろした生姜、太めのうどんを入れてさらに10分程度煮る。