秘伝の麻婆豆腐
何度も試作をしました☆
高級料理店並み！！
とーっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
辛い物が大好きなので、好みの味を。
アプリでひらく作り方
- 1
肉味噌を作る。挽肉を炒め、パリパリの状態になったら調味料Aで味付けする。
- 2
お豆腐を2センチくらいに切り、塩を入れてゆでる。(水抜き作業)
- 3
ごま油大1を引き、ニンニクを炒める。香りが出たら生姜、花山椒(粒)、豆板醤、豆鼓の順番で香りを作る。
- 4
スープ、醤油、作った肉味噌を入れて味を見る。okだったら豆腐を加えて崩さないようにお玉の裏で茹でる。
- 5
長ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて沸騰させたら、ごま油を更に大1足す。
- 6
お皿に盛ったら粉花山椒を振りかけて、完成。
コツ・ポイント
1.お豆腐を下茹する。
2.お肉をパリパリになるまで焼いて油を取る事で臭みが無くなります。
3.ニンニクは香りが出るまでじっくり炒める。
4.水溶き片栗粉を入れたら沸騰させる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21295343
