ごぼうは皮をこそげて6cm長さに切り、太い部分は縦2〜4等分の薄切りにする。

水に3分晒して水気を切り、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。●は合わせておく。

小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のごぼうを両面色よく焼く。

火が通ったら余分な油を拭き取り、●を加えて煮からめる。