絶対美味しい 基本のブリ大根
みょっか @cook_40319625
絶対美味しいシリーズ第二弾
大根は噛んだ瞬間に甘みが溢れ出します。子供がこの大根美味しすぎると感激しました。
このレシピの生い立ち
美味しいブリ大根が食べたくて
絶対美味しい 基本のブリ大根
絶対美味しいシリーズ第二弾
大根は噛んだ瞬間に甘みが溢れ出します。子供がこの大根美味しすぎると感激しました。
このレシピの生い立ち
美味しいブリ大根が食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研ぐ時にとぎ汁を中心ボウルに一杯分くらい取っておく。
- 2
大根は2センチ位の半月切り、もしくはいちょう切りにして、米のとぎ汁で20〜30分程度煮る。
-
- 3
生姜は、千切りと薄切りと両方作る。
- 4
ブリはざるや網の上で熱湯を振りかけ、その後水に取り霜降りにする。鱗が残ってたのでこのタイミングで皮を取りました。
-
- 5
鍋に●の材料を煮立て、煮立ったらだしパックを取り除き、スライス生姜を入れぶりととぎ汁で煮込んだ大根を並べて再度煮立てる。
-
- 6
煮立ったら弱火にして落し蓋をし、20〜30分ほど煮込む。
-
- 7
火を止めてさらに30分置くと更に味が染み込みます。
- 8
器に盛り、千切り生姜と青物を添えたら完成です。
-
コツ・ポイント
煮込んだ後に火を止めてさらに30分以上置くと、さらに味が染み込みます。見た目が茶色くなりがちなので青物と一緒に。大根は米のとぎ汁で下煮すると、とても甘くなります。
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