シチュー用牛肉をポリ袋に入れて赤ワイン、ローリエ、ナツメグパウダー、塩コショウを加えて5分漬けます。

にんにくをみじん切りにします。玉ねぎの1/2は薄いくし切りにします。残りは1cm幅のくし切りにします。

玉ねぎは耐熱容器に入れてレンジ500wで1分加熱します。深い鍋にバターを加えて中火にかけます。

バターが溶けたらレンチン玉ねぎを炒めて飴色になるまでじっくり炒めます。飴色になったら漬けていた牛肉を汁ごと加えます。

牛肉に焼き目がついたら赤ワインと水を加えて弱火で20分蓋を半開きにして煮込みます。

時間が経ったらデミグラスソース、トマトペースト、ケチャップを加えてさらに20分煮込みます。

最後に醤油と味見をして物足りなかったら塩で味を整えてください。1日寝かしてから食べるのがおすすめです。

・ガーリックライス
にんにくをみじん切りにします。フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで加熱します。

香りが出てきたらレンチンした冷やご飯を炒めて黒コショウを加えて出来上がりです。

ガーリックライスにパセリをふりかけて、ビーフシチューをかけます。シチューの仕上げにクリームをかけたら完成です。