鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮を取り縦半分に切り、斜め薄切りにしてポリ袋に入れ●を加え良く揉み込む。

揚げ油に火をつける。バットに片栗粉を入れて①の両面にまんべんなくつける。

180度の揚げ油に入れて、きつね色になるまで揚げて、バットに上げて油をきる。