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無限白菜の柿酢かけ
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無限白菜の柿酢かけ-レシピのメイン写真

無限白菜の柿酢かけ

酢之宮醸造所
酢之宮醸造所 @cook_40288025

無限白菜に柿酢をかけた一品。食休めやお茶請けにどうぞ。柿の神髄、混ぜるだけシリーズ
このレシピの生い立ち
無限白菜が好きなのですが、そこに柿酢（柿の神髄）をかけたら美味しかったので。

無限白菜に柿酢をかけた一品。食休めやお茶請けにどうぞ。柿の神髄、混ぜるだけシリーズ
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無限白菜が好きなのですが、そこに柿酢（柿の神髄）をかけたら美味しかったので。

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無限白菜の柿酢かけ

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酢之宮醸造所 @cook_40288025

無限白菜に柿酢をかけた一品。食休めやお茶請けにどうぞ。柿の神髄、混ぜるだけシリーズ
このレシピの生い立ち
無限白菜が好きなのですが、そこに柿酢（柿の神髄）をかけたら美味しかったので。

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材料

  1. 白菜 内側1/4
  2. 自然塩 適量
  3. 塩昆布 適量
  4. 柿酢（柿の神髄） ひと回し
  5. ごま油 ひと回し
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作り方

  1. 1

    白菜は細切りにして塩をまぶします

    • 無限白菜の柿酢かけ作り方1写真
  2. 2

    しっかり水を切ります（穴の空いてるビニール袋が便利です）

    • 無限白菜の柿酢かけ作り方2写真
  3. 3

    塩昆布を和えます

    • 無限白菜の柿酢かけ作り方3写真
  4. 4

    柿の神髄をひと回し入れて和えます

    • 無限白菜の柿酢かけ作り方4写真
  5. 5

    ごま油を絡めて出来上がり

    • 無限白菜の柿酢かけ作り方5写真

コツ・ポイント

白菜は内側が柔らかくておすすめです。塩は気持ち多めに入れると塩気を足さずに済みます。柿の神髄は時間が経てばたつほどまろやかになるので、お好みで調整してください。

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酢之宮醸造所
酢之宮醸造所 @cook_40288025
2020/10/27 23:46に公開
柿の実を一滴の水も加えずに作った、発酵から熟成まで3年以上かけた柿酢です。香取神宮にほど近い里山の古民家で醸しています。クセがなくまろやか、酵素が生きてるので素材の味を活かしてくれます。簡単なのに美味しいから毎日の食卓に置きたくなる。そんなレシピをお届けします。詳しくはこちら→https://www.kousosu.com/
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