基本の基！美味しいサンマの焼き方
季節のサンマを、自宅で美味しく食べる為の基本の焼き方。
色々試してみましたが、水洗いと酒の一手間がコツです！
このレシピの生い立ち
本当は炭火で焼きたいサンマですが、魚焼きグリルで美味しく食べるために、色々試してみました。
結果的に、この焼き方が今の私のお気に入りになりました♪
基本の基！美味しいサンマの焼き方
季節のサンマを、自宅で美味しく食べる為の基本の焼き方。
色々試してみましたが、水洗いと酒の一手間がコツです！
このレシピの生い立ち
本当は炭火で焼きたいサンマですが、魚焼きグリルで美味しく食べるために、色々試してみました。
結果的に、この焼き方が今の私のお気に入りになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
少し高価ですが、出来るだけ生サンマを用意！(味も、骨からの身の離れ具合も全く違います)
- 2
ウロコが残っている場合があるので、軽くキッチンペーパーで表面を擦って、ウロコを落とす。(青くて小さなウロコです)
- 3
全体を流水で洗ってから、軽く水を切り、酒を振りかけてから、キッチンペーパーで拭き取る。(汚れと臭みが取れます)
- 4
サンマは片面にそれぞれひとつまみずつ、塩を満遍なく振りかけます。(出来れば、藻塩やピンクソルトなど味のある塩がお勧め！)
- 5
魚焼きグリルは、受け皿に水を張って、あらかじめ網にサラダ油を塗ってから、強火で2分程温めておく。(水はグリルに合わせて)
- 6
温めた魚焼きグリルに、並べてサンマを入れる。
-
- 7
焼き色を見ながら、片面焼きグリルなら、片面7〜8分ずつ、両面焼きなら10分くらい、強火寄りの中火で焼く。
-
- 8
焼き上がったら、お皿に取り、おろしたての大根おろし(水分を軽く絞って)とぽん酢を添えて、召し上がれ！
-
コツ・ポイント
サンマは何と言っても解凍ではなく、生のものを！
ビックリするくらい美味しさが違います。
また、売られているときの氷水などの生臭さが残っているので、流水での水洗いと、酒を振るだけ事で、格段に美味しくなります。
つくれぽ
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