【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ

こてらさん @cook_40045291
塩辛の旨味と鯖缶の旨味がガツンと来る、和風オイルパスタです。
このレシピの生い立ち
塩辛で作ったアヒージョが美味しかったので、パスタにアレンジ出来ないかとチャレンジしてみました。
【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ
塩辛の旨味と鯖缶の旨味がガツンと来る、和風オイルパスタです。
このレシピの生い立ち
塩辛で作ったアヒージョが美味しかったので、パスタにアレンジ出来ないかとチャレンジしてみました。
作り方
- 1
材料はこれら。
シーフードミックス、ブロッコリーは無くても。 - 2
オイルとニンニクを、弱火で香りが出るまで炒める。
- 3
2に鯖缶(汁ごと)と唐辛子を加えて、中火で炒めながら大きめに鯖を解す。
- 4
少し煮詰まって来たら、塩辛を加えるて炒める。
- 5
パスタを茹で始める。
(表示のゆで時間より1分短く) - 6
パスタのゆで汁、シーフードミックスを炒めていた鯖缶と塩辛に加える。
- 7
パスタのゆで時間が残り1分くらいになったら、ブロッコリーを一緒に茹でる。
- 8
6に茹で上がったパスタを加え、ソースを吸わせながら中火で炒める(硬さを調整)
- 9
皿に盛り完成。
- 10
好みでちぎった韓国海苔を散らしても美味しいです。
コツ・ポイント
パスタを茹でる際に、塩(分量外)はたっぷり目に入れてください。
パスタに下味を付いて、味がぼやけにくくなります。
表示の茹で時間より1分短くし、その分ソースを吸わせながら、パスタの硬さを調整します。
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