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【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ
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【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ-レシピのメイン写真

【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ

こてらさん
こてらさん @cook_40045291

塩辛の旨味と鯖缶の旨味がガツンと来る、和風オイルパスタです。
このレシピの生い立ち
塩辛で作ったアヒージョが美味しかったので、パスタにアレンジ出来ないかとチャレンジしてみました。

塩辛の旨味と鯖缶の旨味がガツンと来る、和風オイルパスタです。
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塩辛で作ったアヒージョが美味しかったので、パスタにアレンジ出来ないかとチャレンジしてみました。

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【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ

こてらさん
こてらさん @cook_40045291

塩辛の旨味と鯖缶の旨味がガツンと来る、和風オイルパスタです。
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塩辛で作ったアヒージョが美味しかったので、パスタにアレンジ出来ないかとチャレンジしてみました。

塩辛の旨味と鯖缶の旨味がガツンと来る、和風オイルパスタです。
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材料

2人分
  • パスタ 2人分
  • 鯖缶 1缶
  • イカの塩辛 大さじ1~2
  • ニンニク(チューブ) 2cmくらい
  • 唐辛子(なくても) 好みで
  • オリーブオイル 大さじ1
  • シーフードミックス 少々
  • ブロッコリー 6房くらい
  • ゆで汁 おたま1杯程度
  • 韓国海苔 好みで
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作り方

  1. 1

    材料はこれら。
    シーフードミックス、ブロッコリーは無くても。

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方1写真
  2. 2

    オイルとニンニクを、弱火で香りが出るまで炒める。

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方2写真
  3. 3

    2に鯖缶(汁ごと)と唐辛子を加えて、中火で炒めながら大きめに鯖を解す。

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方3写真
  4. 4

    少し煮詰まって来たら、塩辛を加えるて炒める。

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方4写真
  5. 5

    パスタを茹で始める。
    (表示のゆで時間より1分短く)

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方5写真
  6. 6

    パスタのゆで汁、シーフードミックスを炒めていた鯖缶と塩辛に加える。

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方6写真
  7. 7

    パスタのゆで時間が残り1分くらいになったら、ブロッコリーを一緒に茹でる。

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方7写真
  8. 8

    6に茹で上がったパスタを加え、ソースを吸わせながら中火で炒める(硬さを調整)

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方8写真
  9. 9

    皿に盛り完成。

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方9写真
  10. 10

    好みでちぎった韓国海苔を散らしても美味しいです。

    • 【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ作り方10写真

コツ・ポイント

パスタを茹でる際に、塩(分量外)はたっぷり目に入れてください。
パスタに下味を付いて、味がぼやけにくくなります。

表示の茹で時間より1分短くし、その分ソースを吸わせながら、パスタの硬さを調整します。

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こてらさん
こてらさん @cook_40045291
2023/02/12 04:08に公開
こてらさんと申します。愛する妻と雪国でほんのり生きています。
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このレシピのキーワード

塩辛 パスタ イカ サバ 缶詰 シーフード ブロッコリー にんにく トウガラシ

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