おでん豆腐の作りかた

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美味しいおでん出汁でいただこう！
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋の豆腐おでん、味が沁み沁み真っ黒です。真似をしたかったのですが、我慢できず。。今回の調理の写真で40分です。

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行きつけの居酒屋の豆腐おでん、味が沁み沁み真っ黒です。真似をしたかったのですが、我慢できず。。今回の調理の写真で40分です。
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材料

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 煮込みつゆの材料
  3. 水 800㏄
  4. 清酒 大さじ2
  5. 本みりん 大さじ2
  6. 醤油 大さじ3
  7. かつおだし(顆粒) 小さじ1
  8. 昆布だし（顆粒） 小さじ1/2
  9. 塩 小さじ1/4
  10. トッピング具材
  11. 練りからし 適量
  12. 一味唐辛子 適量
  13. いりごま 適量
  14. きざみねぎ 適量

作り方

  1. 1

    煮込みつゆの材料で、豆腐に味が沁みいこむまで、沸騰しないように加熱

  2. 2

    練りからしを作り

  3. 3

    器に豆腐を入れ、トッピング具材を盛り、完成です。

  4. 4

    いただきま～す。

コツ・ポイント

味がしみ込むまで、時間がかかりますが、美味しいので我慢しましょう。。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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