ゆで卵の燻製

クックOBSDVC☆ @cook_40373120
醤油麹で漬け込んだゆで卵を燻製!
麺や丼にトッピングしたり、そのままおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
醤油麹で漬け込むだけでも美味しいのですが、燻製すると更に美味しく出来ました♪
ゆで卵の燻製
醤油麹で漬け込んだゆで卵を燻製!
麺や丼にトッピングしたり、そのままおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
醤油麹で漬け込むだけでも美味しいのですが、燻製すると更に美味しく出来ました♪
作り方
- 1
ゆで卵を作る。半熟、固茹ではお好みで。
- 2
ゆで卵一つに対して大さじ1の醤油麹で、保存袋に入れて一晩漬け込む。
(今回4つなので、大さじ4) - 3
2のゆで卵を出し、水分をペーパータオルで取って、網などにのせて冷蔵庫でおいて表面を乾燥させる。
- 4
3を燻製する。今回はサクラチップを使いました。クルミ、ナラなどお好みで。(煙が出てから弱火で10分)
- 5
※2023/2/14 noripetitさんのルーロー飯ID 20576732にトッピング!美味しく頂きました♪
- 6
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