鶏もも肉のイスキア風
リモネン料理長 @cook_40401094
鶏肉をハーブと白ワインで煮込むシンプルな一品
※初めての投稿なので文章と写真が合ってない部分がありますがご了承下さい。
このレシピの生い立ち
イスキアとはナポリ湾に浮かぶ島の名前
現地ではウサギ肉がよく使われますが日本では手に入りづらいので鶏もも肉を使います。
鶏もも肉のイスキア風
鶏肉をハーブと白ワインで煮込むシンプルな一品
※初めての投稿なので文章と写真が合ってない部分がありますがご了承下さい。
このレシピの生い立ち
イスキアとはナポリ湾に浮かぶ島の名前
現地ではウサギ肉がよく使われますが日本では手に入りづらいので鶏もも肉を使います。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りを移し、両面に塩、ブラックペッパーで下味を付けた鶏肉を皮目から焼く。
-
- 2
皮目に右の写真のような焼き色が付いたら裏返す。
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- 3
ヘタをミニトマト、ブラックオリーブを入れる。 ※ブラックオリーブは事前に種を外しておくと良い。
-
- 4
白ワインを加え、中火でアルコールを飛ばす。
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- 5
食材が被るくらいの水とおろしニンニク、塩を加え中火から弱火で10分煮込み、ハーブ類を加える。
-
- 6
さらに弱火で5分煮込む。
-
- 7
皿に盛り付け、上からブラックペッパーを振り、彩りのバジルをトッピングし完成。
-
コツ・ポイント
今回はフレッシュバジル、タイム、ドライオレガノを使いましたがお好きなハーブを使って下さい！！ローリエやローズマリーなんかもおすすめです。
つくれぽ
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