なすはさいの目に切り、水に2.3分さらしてザルにあげておきます。

ピーマンもなすと同じくらいの大きさに切って、レンジで1分30秒加熱します。

フライパンに多めの油をひいて、なすを炒めます。

なすがしんなりして、油が十分にまわってきたらピーマンを加えます。

サッと炒めたら、火をとめて調味料を入れます。みそを溶かしましょう。

再び火をつけ、水分を飛ばしつつ、まんべんなく炒めて完成です。

最後にごまを入れます。