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紅茶蛋(ほんちゃたん)
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紅茶蛋(ほんちゃたん)-レシピのメイン写真

紅茶蛋(ほんちゃたん)

ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

台湾人のソウルフード
このレシピの生い立ち
茶蛋は、台湾人のソウルフード。店先やコンビニでも、茶蛋はやたら目立っています。烏龍茶に醤油、八角等を入れて卵をぐつぐつ煮込んでいます。それをスパイスや醤油を抜き、紅茶で漬け込んでみました。

台湾人のソウルフード
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茶蛋は、台湾人のソウルフード。店先やコンビニでも、茶蛋はやたら目立っています。烏龍茶に醤油、八角等を入れて卵をぐつぐつ煮込んでいます。それをスパイスや醤油を抜き、紅茶で漬け込んでみました。

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ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

台湾人のソウルフード
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茶蛋は、台湾人のソウルフード。店先やコンビニでも、茶蛋はやたら目立っています。烏龍茶に醤油、八角等を入れて卵をぐつぐつ煮込んでいます。それをスパイスや醤油を抜き、紅茶で漬け込んでみました。

台湾人のソウルフード
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茶蛋は、台湾人のソウルフード。店先やコンビニでも、茶蛋はやたら目立っています。烏龍茶に醤油、八角等を入れて卵をぐつぐつ煮込んでいます。それをスパイスや醤油を抜き、紅茶で漬け込んでみました。

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材料

  • 生卵 6個
  • ティーバッグ 1個
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に生卵(冷蔵)を入れて、7分半ゆでます

  2. 2

    ゆであがったら、冷水で冷やします
    そして殻をむきます

  3. 3

    ティーバッグの紅茶をお湯200ccで淹れます

  4. 4

    半熟卵も紅茶もさまします

  5. 5

    フリーザーバッグに入れて一晩冷蔵庫に入れておきます

    • 紅茶蛋(ほんちゃたん)作り方5写真

コツ・ポイント

紅茶に漬ける時間は、3時間位でも良いと思います。食べ残った卵はそのまま浸けておいて大丈夫です。紅茶の香りがほんのりするだけでなので、何らかの味付けが欲しい方はお好みで。

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ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan
2023/02/14 10:35に公開
家庭菜園、ポタジェ・ガーデンで、野菜やハーブ、花を植えて楽しんでいます。中々消費出来なくて悩んでいます。ハーブの使い方研究中。世界中の料理を再現したく、色々なレストランに出没しています。そのレストランの味の秘密を探る他国籍料理研究員第9号。家庭料理を充実させる為に、常備菜についても考えています。辛い料理やその他刺激的な味の料理が好きでしたが、最近はマイルド好みに。
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このレシピのキーワード

生卵

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