ジャガイモは皮を剥き、薄切りにして、千切りにする。水にはさらさない。

フライパンに油をしき、じゃがいもをしきつめ、ヘラでぎゅっと押す。塩コショウかクレイジーソルトをかける。

フタをして弱火〜中火で5〜6分焼く。

フタをはずし、じゃがいもを裏返して、弱火〜中火で5〜6分焼く。最後火を強めて1分ほど焼き、焼き目をつける。