鯛のアクアパッツァ（2人前）
貝が嫌いな妻でも食べられるよう、あさり無し野菜多めのアクアパッツァに仕上げました。貝嫌いな方でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
「とびきり美味しいものを作る」という妻との約束を果たすため、必死で考案した一皿です。とても喜んでもらえました。
下準備さえちゃんと出来ればそれほど難しい料理ではないので、料理に不慣れな男性でも作れます。
是非一度お試し下さい。
鯛のアクアパッツァ（2人前）
貝が嫌いな妻でも食べられるよう、あさり無し野菜多めのアクアパッツァに仕上げました。貝嫌いな方でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
「とびきり美味しいものを作る」という妻との約束を果たすため、必死で考案した一皿です。とても喜んでもらえました。
下準備さえちゃんと出来ればそれほど難しい料理ではないので、料理に不慣れな男性でも作れます。
是非一度お試し下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛切身をキッチンペーパーで水気を取り全体に塩を振る。表面から水が出てきたら、塩を軽く落としキッチンペーパーで水気を取る。
- 2
半分に切ったトマトを8切れに切り分ける（ミニトマトくらいの大きさに）。
- 3
玉ねぎは、火を通しても食感が残るぐらいの厚さにスライスする。
- 4
切り分けたブロッコリーは水洗いしておく。アスパラガスは3cm程度に切り分ける。この子達は事前に茹でなくてOK。
- 5
アンチョビフィレーは、事前に菜箸で解しておく。
- 6
にんにくは軽く潰しておく。刻むと、あとで取り出すのが面倒なので、潰すのがオススメ。
- 7
ここから調理スタート。
オリーブオイルと潰したにんにくをフライパンに入れ中火で熱する。香りが付いたらにんにくを取り出す。 - 8
鯛を皮目から焼く。焦げ目が付いたらひっくり返す。両面軽く火が通ればOK。
- 9
玉ねぎ、ブロッコリー、アスパラガス、水を入れ蓋をする。ブロッコリーの色が鮮やかな緑色になるまで煮る。
- 10
アンチョビフィレー、ケッパー、トマトを投入し、水が半分以下になるまで煮る（汁がクリームっぽい色になる頃が目安）。
- 11
お皿に盛り付け、イタリアンパセリを少量振りかけて完成。
コツ・ポイント
・①〜⑥は下準備。火を使う前に済ませておくと後々楽です。
・ブロッコリーとアスパラガスは、玉ねぎの上で蒸すように火を通した方が、鮮やかな緑色に仕上がります。
・トマトは、ミニトマト×4個（半分に切る）でもOK（その方が可愛く仕上がるかも）。
つくれぽ
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