鶏団子鍋 ふわふわの極み
主役の鶏団子をいかに美味しく出来るか！？
〆はラーメンにするので豚バラも入れてダブルスープにしました。
このレシピの生い立ち
うちは鍋と言えば鶏団子鍋。なのに色々試したけどふわふわとは言えないなぁ。口触りもボソボソ。シフォンケーキを思い出し卵白をメレンゲにして入れてみたら、マジでふわふわ！
鶏団子鍋 ふわふわの極み
主役の鶏団子をいかに美味しく出来るか！？
〆はラーメンにするので豚バラも入れてダブルスープにしました。
このレシピの生い立ち
うちは鍋と言えば鶏団子鍋。なのに色々試したけどふわふわとは言えないなぁ。口触りもボソボソ。シフォンケーキを思い出し卵白をメレンゲにして入れてみたら、マジでふわふわ！
アプリでひらく作り方
- 1
スープを作ります
少し温めると調味料が混ざりやすくなるよ -
- 2
鶏もも肉を一口大に切る
また写真が縦になってるな -
- 3
豚バラ3〜4センチに切る
-
- 4
大根、人参を1cm位の
イチョウ切りに -
- 5
白菜削ぎ切り、葉っぱはざく切り
豆腐は食べやすい大きさに -
- 6
鶏団子以外全部入れて煮る
白菜の葉はまだ入れない
肉からアクが出るのですくい取ってね -
- 7
人参、大根が煮えたら白菜の葉を
ざばっと乗せて蓋をして、量が減るまで弱火で蒸らす
鶏団子はまだ入れない -
- 8
鶏団子を作ります
鶏ひき肉に卵黄、玉ねぎ、調味料を入れ粘りが出るまで混ぜ混ぜ -
- 9
これ位になったら卵白を泡立て
メレンゲを作ります -
- 10
鶏団子タネに入れて〜
混ぜる -
- 11
最後に鶏団子を一口大にして
入れて蓋をし火が通ったら
出来上がり♪ -
- 12
2020.11.1人気検索TOP10入りしました^_^
- 13
2020.11.2ごめんなさい！
材料に卵白書くの忘れてました。・°°・(＞_＜)・°°・。 - 14
スープが薄い場合は、塩気であれば塩か味覇、甘味が足りなければめんつゆで調整してみて下さい。
コツ・ポイント
鶏団子にメレンゲのひと手間がポイント！ホントにふわふわにしたいなら、コレだけは譲れないよ〜。
つくれぽ
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