レンコンの皮を剥き、5～8mmくらいの輪切りにする。

フライパンに油をひき、レンコンを並べる。
くっつきやすいので、少し透明になったらすぐひっくり返す。

とろけるチーズを上から振りかけ、チーズがカリカリになるまで待つ。

お皿に盛り付け粗挽き胡椒を振り掛けて完成です。