白菜、エリンギは１口大に刻み、レモンはスライスする。

鍋にオリーブオイルをしき、にんにくスライスの香りを立たせ手羽元を並べる。

両面に焼き色がついたら、ワイン、水少々を入れ、白菜、エリンギを入れ蓋をして少し煮込む。

野菜がしんなりしてきたら、あくをとりながら、出汁のもと、生クリーム、塩こしょう、レモンを加え10分ほど煮込む。

全体が馴染んだらお皿に盛り付けてパセリをトッピングして完成。