手羽元の和風クリーム煮
チキン、ガーリック、クリームを使ってシュクメルリの和風版。
このレシピの生い立ち
手羽元が手に入ったので。
作り方
- 1
白菜、エリンギは１口大に刻み、レモンはスライスする。
- 2
鍋にオリーブオイルをしき、にんにくスライスの香りを立たせ手羽元を並べる。
- 3
両面に焼き色がついたら、ワイン、水少々を入れ、白菜、エリンギを入れ蓋をして少し煮込む。
- 4
野菜がしんなりしてきたら、あくをとりながら、出汁のもと、生クリーム、塩こしょう、レモンを加え10分ほど煮込む。
- 5
全体が馴染んだらお皿に盛り付けてパセリをトッピングして完成。
コツ・ポイント
クリーミーさを強くしたい場合はレモンを入れず、バターを追加すると良いです。
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