バターをクリーム状にして、砂糖を2・3回にわけて入れて白くなるまで混ぜる。

卵黄を入れて、バニラエッセンスも少々入れ混ぜる。

小麦粉を入れ混ぜる。ビニール袋に混ぜてまとめた生地を入れて冷蔵庫で2時間くらい寝かせる。

冷蔵庫から出した生地を小麦粉を薄くまいておいた上におき伸ばし棒で厚さ3〜5mm伸ばし型をとりまた冷蔵庫で1時間寝かせる。

冷蔵庫から出した生地の上に卵白をぬり、オーブンで180°C、約8分様子を見ながら好みで焼く。