【バレンタイン】米粉❤️チョコベーグル
スポンジケーキの代わりに米粉ベーグルで作りました。卵＆バター無し。砂糖は1.5gのみ。カロリーOFFにこだわりました！
このレシピの生い立ち
砂糖を究極まで減らした米粉ベーグルです。スポンジよりパン生地が好きなので、米粉ベーグルでチョコレートケーキ風にしてみました。食べづらいけど、温かくても冷めても美味しいです！
【バレンタイン】米粉❤️チョコベーグル
スポンジケーキの代わりに米粉ベーグルで作りました。卵＆バター無し。砂糖は1.5gのみ。カロリーOFFにこだわりました！
このレシピの生い立ち
砂糖を究極まで減らした米粉ベーグルです。スポンジよりパン生地が好きなので、米粉ベーグルでチョコレートケーキ風にしてみました。食べづらいけど、温かくても冷めても美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
大２の熱湯に大１の水を入れると、約30℃に。そこに砂糖を1.5g、DEを３g入れて混ぜます。
-
- 2
15分くらい経つと、眠っているイーストが起きて増えます。
-
- 3
HBにあらかじめ、
★を投入しておきます。
次に手順２のイーストと、水108gを入れます。
25分こねて、
25分発酵。 -
- 4
こね→発酵後
はこんな感じ。〜次の準備〜
この時、お湯を１リットル沸騰させて、オーブンを190℃に温めておきます。 -
- 5
かたまりを４等分して、楕円形にして、真ん中に砕いたホワイトチョコを並べます。チョコを包むように棒状になるよう転がします。
-
- 6
お湯１リットルが沸騰したら、大２のハチミツを入れます。そこにベーグルを20秒ほど浸します。
-
- 7
190℃のオーブンで30分。
〜次の準備〜
生クリームにラカントを入れてホイップクリームを作ります。硬さはお好みで！ -
- 8
ベーグルを半分に切り、ホイップクリームとスライスしたイチゴを乗せ、
最後に真ん中の穴にイチゴをひとつ乗せてできあがり★ -
コツ・ポイント
イーストは、砂糖がないと起きて増えてくれません。最初にぬるま湯に砂糖を入れて、イーストを起こすのがポイントです。あとは砂糖の代替品でカロリーOFF！
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