ハマチを切り、★の調味料をジップロックに入れてそこにハマチも入れてよく揉みこみ最低1時間は漬けておく。

ご飯を盛り、刻み海苔を散らし、漬けておいたハマチを乗せ、ゴマを振りかけネギを散らし、真ん中に卵の黄身だけを落として完成！