ほうれん草とサーモンのぺぺたま
551Makochi @cook_40296460
贅沢ランチ★
サーモンがもっちりふわふわのぺぺたまです。
このレシピの生い立ち
主人に鮭を買ってきて欲しいと頼んだところ、刺身用のサーモンを買ってきてくれました。しかし、主人は生魚をあまり頂きません…(なんで買ってきたんや)。焼きジャケのつもりでしたが、贅沢にパスタにしました。
ほうれん草とサーモンのぺぺたま
贅沢ランチ★
サーモンがもっちりふわふわのぺぺたまです。
このレシピの生い立ち
主人に鮭を買ってきて欲しいと頼んだところ、刺身用のサーモンを買ってきてくれました。しかし、主人は生魚をあまり頂きません…(なんで買ってきたんや)。焼きジャケのつもりでしたが、贅沢にパスタにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをしいてスライスし芽を取ったニンニク、唐辛子を加えて弱火にかけ、香りをうつす。
パスタを湯掻く -
- 2
ボールに★を加えて混ぜ合わせておく。
-
- 3
サーモンは角切りにしておく。
-
- 4
ニンニク、唐辛子を皿に引き上げ、湯掻いて硬く搾っりざく切りにしたほうれん草を加えて炒める。
-
- 5
湯掻いたパスタ、サーモンを加えオイルに良く絡ませる。
-
- 6
オイルが馴染んだらボールに移し、卵液と良く混ぜ合わせる。
-
- 7
皿に盛って黒胡椒、取り置きしたニンニク、唐辛子を盛り付け
完成★ -
コツ・ポイント
サーモンは前日にサーモンに対して10%の塩、砂糖を刷り込み、塩と砂糖が溶けてドリップになれば液を捨て、水洗いし、しっかり水分を拭き取って冷蔵庫で保管しておきます。
すると、臭みもなく、もちっとねっとりとした美味しいサーモンになります。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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