ほうれん草は根元に十字に切り込みを入れ、さっと塩茹でして冷水に取り冷まして水気を絞って食べやすい長さに切る。

小さめのフライパンにバターを入れ中火にかけ、(1)のほうれん草を軽く炒める。

牛乳、味噌、クリームチーズを加えてクリームチーズが完全に溶けるまで混ぜながら軽く煮込む。

器に盛り、黒胡椒を挽けば出来上がり。