ボウルに卵4つを割入れ、ハンドミキサーの高速で8分泡立てる。(この時、水分や油分のついていないボウルを使ってください)

8分ほどすると、生地がもったりとしてきて、線がかけるくらいになります。ここにはちみつを加え、さらに2分高速で混ぜる

ハンドミキサーを低速にし、3分混ぜる

米粉と抹茶、BPを入れ、ゴムベラで下から切るように50回混ぜる

クッキングシートを敷いた方に流し入れ、1度だけ上から落とす

170度に予熱したオーブンで25分焼き、焼けたら焼き縮を防ぐため1度上から落とす

完全に冷めるまで型から外さず、完全に冷めてから、裁断などしてください^^