しいたけは濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭く。（でもたくさんある時は面倒なので、しっかり水洗いして水分を拭き取ります）

軸を切り落とし、よく使う形に切って保存袋に入れて冷凍庫へ！

私はもっぱらスライスすることが多いです。
みじん切りで使う時は半解凍の時にみじん切りにすると切りやすいです。

生椎茸より風味が強いけど干し椎茸よりは弱めなので、この程良い風味が私は好きです♡

えのきは石付きを切り落として、長さ半分に切って冷凍してます。
ちょっと味噌汁や炒め物に入れたい時にも重宝します♪

しめじは石付きを切り落として、一つ一つほぐして冷凍してます。