◇簡単！白まいたけとささみの含め煮◇
白まいたけの白さとささみのやわらかさを生かして、短時間で煮含めます。にんにくも味の決め手♪ 常備菜にもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
友達がオーナーのカフェレストランで出てきた和風ランチの主菜として。上品な味わいの中ににんにくのパンチも効いて、バルサミコ酢で味がひきしまります。 食材を教わり、葉玉ねぎの煮物の作り方をヒントに サッと煮含め作ってみました。
◇簡単！白まいたけとささみの含め煮◇
白まいたけの白さとささみのやわらかさを生かして、短時間で煮含めます。にんにくも味の決め手♪ 常備菜にもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
友達がオーナーのカフェレストランで出てきた和風ランチの主菜として。上品な味わいの中ににんにくのパンチも効いて、バルサミコ酢で味がひきしまります。 食材を教わり、葉玉ねぎの煮物の作り方をヒントに サッと煮含め作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白まいたけを食べやすくさいておく。ささみは、塩一つまみ入れたお椀人数分+少しの湯で､90秒茹でてそのまま15分置く。
- 2
ささみを引き上げて、あら熱が取れたら 大きめにちぎって置く。なべに舞茸がひたひたになるくらいの水を入れてから､
- 3
調味料☆を全部入れて、火にかけ ふつふつしてきたら、舞茸を入れる。香りが立ち始めたらささみを加えて蓋をして２～３分煮る☆
- 4
そのままふたをして10分ほど味を含ませる。味見して足りなければ、醤油など少し足します。このまま置いて、食べる前に火を入れ
- 5
あたたまったら火を消してから、バルサミコ酢をふり入れてなべをゆするようにして混ぜてできあがり☆めいめいの鉢などに盛る。
-
- 6
あたたかいうちにすすめますが、冷めても味わいのあるにんにく風味のおかずとしてお弁当にも◎ 写真は釜揚げ小海老のご飯と♪
-
- 7
ささみを茹でた茹で汁は、あくを掬っておき 玉ねぎの薄切りを入れて煮ます。塩蔵わかめを水でよく洗い切って置く。
- 8
玉ねぎが煮えたら、わかめを入れて 調味料で味を調え、一度わかしたところに 溶き卵を少しずつまわし入れ 蓋をして火を止める
コツ・ポイント
まいたけの良い香りを生かして、火を通しすぎない。ささみも煮すぎると固くなるので、煮るのはほんの３分ほど あとは味を含ませます。にんにくはお好みで、バルサミコ酢は余熱で味をいきわたらせました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
