さつまいもとにんじんは1.5cmの輪切りにし、塩少々を加えた水から柔らかくゆでる。（さつまいも約５分、にんじん約10分）

みじん切りにした玉ねぎは水にさらして水けを絞る。

さつまいもとにんじんは粗熱を取っていちょう切りにする。

ボウルにＡを混ぜ、さつまいもとにんじんを混ぜる。

器に盛りつけ、レモンの皮を散らす。