アサリと青菜のパスタ JAにいがた南蒲

アサリとアスパラ菜(オータムポエム)で作る「ボンゴレビアンコ」です。パスタを入れずに洋風の酒蒸しで食べても◎!
このレシピの生い立ち
最後にバターとしょうゆを加えると、アサリのバター醤油パスタに。アサリのうま味がたまらないです。。(*'ω'*)
和風の酒蒸しも、シンプルでおいしい~!→ID : 21301147
管理栄養士さんレシピ
アサリと青菜のパスタ JAにいがた南蒲
アサリとアスパラ菜(オータムポエム)で作る「ボンゴレビアンコ」です。パスタを入れずに洋風の酒蒸しで食べても◎!
このレシピの生い立ち
最後にバターとしょうゆを加えると、アサリのバター醤油パスタに。アサリのうま味がたまらないです。。(*'ω'*)
和風の酒蒸しも、シンプルでおいしい~!→ID : 21301147
管理栄養士さんレシピ
作り方
- 1
アサリの砂抜きをしておく。
ID : 21298432 - 2
アスパラ菜は4cm長さ、にんにくはみじん切りにする。
- 3
パスタを表示時間より1分短く、やや硬めに茹でてザルにあげる。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 5
アサリとアスパラ菜、白ワインを加え、フタをして中火で熱する。
アサリが全て開いたら、煮汁の部分にパスタを加える。 - 6
汁気が少なければパスタのゆで汁か湯を加える。少し汁気があるくらいに調整する。
- 7
パスタの硬さがちょうどよく仕上がったら完成!
お好みでオリーブオイル or バター&しょうゆで味を調えてください。
コツ・ポイント
しっかり砂抜きをすることで、食べた時に「じゃりっ」とすることが少なくなります。
砂抜きの基本→ID : 21298432
辛いものが好きな人は、赤唐辛子の種を除いて④で一緒に熱します。
酒蒸しで食べるなら、アスパラ菜を200gにしても◎
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