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アサリと青菜のパスタ JAにいがた南蒲
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アサリと青菜のパスタ JAにいがた南蒲-レシピのメイン写真

アサリと青菜のパスタ JAにいがた南蒲

JAにいがた南蒲
JAにいがた南蒲 @cook_40301798

アサリとアスパラ菜(オータムポエム)で作る「ボンゴレビアンコ」です。パスタを入れずに洋風の酒蒸しで食べても◎!

このレシピの生い立ち
最後にバターとしょうゆを加えると、アサリのバター醤油パスタに。アサリのうま味がたまらないです。。(*'ω'*)

和風の酒蒸しも、シンプルでおいしい~!→ID : 21301147

管理栄養士さんレシピ

アサリとアスパラ菜(オータムポエム)で作る「ボンゴレビアンコ」です。パスタを入れずに洋風の酒蒸しで食べても◎!

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JAにいがた南蒲 @cook_40301798

アサリとアスパラ菜(オータムポエム)で作る「ボンゴレビアンコ」です。パスタを入れずに洋風の酒蒸しで食べても◎!

このレシピの生い立ち
最後にバターとしょうゆを加えると、アサリのバター醤油パスタに。アサリのうま味がたまらないです。。(*'ω'*)

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材料

2人分
  • アサリ 250g
  • アスパラ菜 100g
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本(お好みで)
  • オリーブオイル 適量
  • 白ワイン(なければ酒) 120ml
  • パスタ(乾麺) 200g
  • バター 10g(お好みで)
  • しょうゆ 少々(お好みで)
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作り方

  1. 1

    アサリの砂抜きをしておく。
    ID : 21298432

    • アサリと青菜のパスタ JAにいがた南蒲作り方1写真
  2. 2

    アスパラ菜は4cm長さ、にんにくはみじん切りにする。

    • アサリと青菜のパスタ JAにいがた南蒲作り方2写真
  3. 3

    パスタを表示時間より1分短く、やや硬めに茹でてザルにあげる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。

  5. 5

    アサリとアスパラ菜、白ワインを加え、フタをして中火で熱する。
    アサリが全て開いたら、煮汁の部分にパスタを加える。

  6. 6

    汁気が少なければパスタのゆで汁か湯を加える。少し汁気があるくらいに調整する。

  7. 7

    パスタの硬さがちょうどよく仕上がったら完成!
    お好みでオリーブオイル or バター&しょうゆで味を調えてください。

コツ・ポイント

しっかり砂抜きをすることで、食べた時に「じゃりっ」とすることが少なくなります。
砂抜きの基本→ID : 21298432

辛いものが好きな人は、赤唐辛子の種を除いて④で一緒に熱します。

酒蒸しで食べるなら、アスパラ菜を200gにしても◎

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JAにいがた南蒲
JAにいがた南蒲 @cook_40301798
2020/10/28 03:23に公開
旬の農産物を使ったおいしいレシピ(^u^)JAにいがた南蒲の特産品は、米、梨、桃、ブドウ、キャベツ、ネギ、大口れんこん、ル レクチエなどです。地域の農産物を「なんかん育ち」の愛称で呼んでいてゆるキャラも8体いるんです(゜-゜)!http://www.ja-niigatanankan.or.jp/レシピ動画も見てみてね(*'▽')https://youtu.be/HHSYNDqkyg4
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このレシピのキーワード

パスタ アスパラ菜 にんにく バター 酒 アサリ 乾麺 トウガラシ

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