豆腐は、さいの目切りに切る。
ニラは3～4cm長さに切る。
(水溶き片栗粉)は混ぜておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、(a)を加えて香りが立つまで炒める。

ひき肉を加え、ひき肉から脂が出てくるまでしっかり炒める。

豆腐・(b)を加えて軽く煮る。
再度しっかり(水溶き片栗粉)を混ぜ合わせ、少しずつ加え、混ぜながらとろみをつける。

最後にニラを加えてサッと混ぜる。