ピッツァ フリッタ 揚げピザ
外カリッ 中はもちもち
揚げピザ マルゲリータ
このレシピの生い立ち
テレビで見た揚げピザを作ってみたくて
アプリでひらく作り方
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☆の材料をホームベーカリーに入れピザ生地コースでスタート。出来たものを6等分しラップをかけ15分ほど冷蔵庫で休ませる。
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- 2
ホームベーカリーで生地を作っている間にトマト缶、オリーブオイル、塩、白ワインを小鍋に入れ弱火で水分がなくなるまで煮詰める
- 3
少し膨らんだ生地のガスを抜きながら直径20cmくらいの円型になるまでめん棒で伸ばす。
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- 4
生地の真ん中にピザチーズ、トマトソース、ウインナー、バジルの葉などお好みの具をのせる。
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- 5
具を包み半月型にして縁を指でしっかり押さえ、更にフォークでしっかりとめる。
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- 6
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
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- 7
半分にカットして出来上り。
具はベーコンやほうれん草などお好きなもので♪
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- 8
揚げる時、返すときは重くてバシャっとなるので火傷に注意してください。(菜箸と揚げ網などを使って返すと良いです。)
コツ・ポイント
チーズが出てこないように、生地を伸ばす時は穴をあけないように。(薄力粉を入れているので扱いやすく穴もあきにくいと思います。)
具を包むときはしっかりととじて下さい。
高温で短時間で揚げると外がカリッとなります。
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