詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 焼きそば」と検索！

「サラダ油」
入れたらフライパンを温めて。

「ピーマン」
繊維と並行に細切りにしたものを。

「炒める」
さっと油を絡めます。

「キャベツ」
テキトーな大きさに切ったものを。

「塩」
下味なのでちょこっと。

「胡椒」
これも下味なのでちょこっと。

「水」
これで蒸し焼きにすることで一気に火を入れます。

「炒める」コツ①
6割程度火を入れるイメージ的で。

「目指すべき状態」
こんな感じね。しなしなにはならないように。

「野菜を取り出す」
いったん逃しておきます。

「豚バラ肉」
食べやすい大きさに切ったものを。

「塩」
野菜同様、下味なのでちょこっと。

「胡椒」
これもちょこっと。

「焼く」コツ①
片面だけ焼き色をつけます。両面やるとパリパリになっちゃうので、片面のみ。

「目指すべき状態」
こんな感じで片面だけ焼き色をつけたら...

「端に寄せる」
麺の邪魔にならないように。

「焼きそば麺」
26cmのフライパンなら2人前まで。28cmのフライパンなら3人前(ちょっときついけど)までで。

「電子レンジ」コツ②
レンチンすることで麺がほぐれます。いきなり水を入れてほぐすとこしがなくなるのでレンチンが適！

「焼く」
麺にも焼き色をつけます。これは香ばしさを出すのと、麺を一旦、脱水するため。

「肉は麺の上に」
肉に火が入りすぎないように。

「目指すべき状態」
たまに焼き面を確認して、こんな感じの焼き色がついたら...

「ある程度ほぐす」
ざっとでいいよ！

「天かす」
この後の、水分調整にいい働きをしてくれるので、必ず入れてね。

「さっと炒める」
あくまでささっと。

「付属のソース」
パサッと。

「水」
もし、ソースが液体タイプの場合は30mlで。

「ソースをなじませる」
ここで完全にほぐすイメージで。ただし、あくまでもささっと。

「野菜を戻す」
パサッ。

「醤油」コツ③
実は香ばしい香りの立役者はソースではなく醤油。なので香り付けのために入れます。

「さっと炒める」
いい匂いが立ち込めるよ〜

「完成！」
お好みで青のりをかけて召し上がれ！