そば湯鍋
平中なごん @cook_40359144
そば湯を使った鶏肉のお鍋☆
このレシピの生い立ち
ふと思い立ち、そば湯（※蕎麦の茹で汁）を出汁代わりにしたお鍋を作ってみました！
味付けは蕎麦にちなみ、そばつゆと日本酒に一味、山椒、さらに生姜も加えて。
そば湯を使うと濃厚な旨みとまろやか差が増し、なんだか通常のものよりも美味しいお味に☆
そば湯鍋
そば湯を使った鶏肉のお鍋☆
このレシピの生い立ち
ふと思い立ち、そば湯（※蕎麦の茹で汁）を出汁代わりにしたお鍋を作ってみました！
味付けは蕎麦にちなみ、そばつゆと日本酒に一味、山椒、さらに生姜も加えて。
そば湯を使うと濃厚な旨みとまろやか差が増し、なんだか通常のものよりも美味しいお味に☆
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦を茹でた際、そば湯（茹で汁）をとっておく。
- 2
下準備として鶏肉を包丁でよく叩いてから一口大に切り、日本酒を塗り込んでしばらく置いておく。
- 3
豆腐、白菜は一口大に、ニンジンは薄切りに、長ネギは斜め切りに、細ネギはみじん切りにする。
- 4
土鍋に蕎麦湯を入れ、そばつゆ、日本酒、すりおろした生姜、一味、山椒を加え火にかける。
- 5
土鍋に細ネギ以外の具材を入れ、ニンジンが柔らかくなるまでよく煮込む。
※水分が足りない場合は、ひたひたになるまで加える。 - 6
よく煮込んだら、最後に細ネギも乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
※一応、記しておきますが、具材はお好みで。
鶏肉は胸でも腿でもお好みで。
豆腐は絹ごしでも木綿でもどちらでもよろしいですが、たぶん絹の方が合うかな？と。
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