干し大根の　はりはり漬け

干し大根の　はりはり漬け-レシピのメイン写真

干し大根の　はりはり漬け

ぱりぱりぷっさ〜 @cook_40104324

2023/3/20「はりはり漬け」の人気検索で1位に♪大根の食感が最高！はりはり、かりかりが止まりません。
このレシピの生い立ち
知人から教えていただいたレシピです。記録用に。

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材料

大根１本(800から〜900g)
しょうが 40g
赤とうがらしお好みで
塩こんぶお好みで
【つけ汁】
酢 60cc
しょう油 100cc
さとう 90g
みりん小さじ２

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作り方

1

大根は皮をむき、長さ５cm・1.５cm角に切る。
2
半日陰で2〜3日干す。
乾燥している時期がお勧めです。日本なら冬、タイなら乾季。
3

ボウルに干した大根を入れ、熱湯をかけ、ひたひたの状態で５分ほどおく。
4

ザルにあげ、水を切る。
5

鍋につけ汁の材料を入れ、沸騰させる。
6

大根を熱いままのつけ汁に漬けこみ、塩こんぶ、赤とうがらし、千切りしょうがを加え、ラップをかけておく。
7

次の日から、食べられる。
8

2022/04/21「はりはり漬け」の人気検索でトップ10入りしました(๑>◡<๑)

コツ・ポイント

つけ汁の材料の分量は、好みで調節してください。

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ぱりぱりぷっさ〜 @cook_40104324

2022/04/07 03:03に公開

　季節がくると、まとまって採れる野菜や山菜。いつもと違う食べ方をしたいなあと思って、みなさんのレシピから、新しい味や食べ方を探しています。　アカウント名:ここなっつ→くれは28→ぱりぱりぷっさ〜

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このレシピのキーワード

切り干し大根大根塩こんぶトウガラシしょうが

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