素材のうまみ薫るスープ

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クックK0VGIF☆ @cook_40401327

きのこ・野菜の出汁とカッテージチーズのコクがマッチし、口当たりの良いスープに仕上りました
このレシピの生い立ち
福島県が主催する【減塩レシピコンテスト】に応募する為に、初挑戦しました

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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 250ｇ
  2. カッテージチーズ※ 全量
  3. 酒・片栗粉 大さじ1
  4. 生姜汁・粗挽きこしょう 適量
  5. しめじ 小1パック
  6. 大根 100ｇ
  7. 人参 　50ｇ
  8. ブロッコリー 小1株
  9. しょう油 小さじ2
  10. コンソメ顆粒 小さじ1
  11. カレー粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ①ひき肉にAを加えてよく練り、丸めて団子にする

  2. 2

    ②カッテージチーズ作りで残った水分に水を加えて600mlにし、沸騰したら、コンソメの素としめじを入れて一煮立ちさせる

  3. 3

    ③①と大根・人参を加えて更に煮る

  4. 4

    ④下茹でしたブロッコリーとカレー粉を振り入れて、しょう油を加えて味を整える

  5. 5

    ※カッテージチーズの作り方
    牛乳500mlを沸騰寸前まで温め、火を止めて塩をひとつまみと酢大さじ2を加えて、大きく混ぜる

  6. 6

    ザルにあけて水分を切る。
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