調味料は全て合わせておきます。

豚バラスライスに下味をつけて揉んでおきます。

野菜は乱切り、または一口大に切っておきます。

五分ほどしたら片栗粉も揉みこんでおきます。

豚バラスライスで茹で栗を巻いて、仕上げにキュッと握ります。

肉巻きから、フライパンに多めの油で(中火)揚げ焼きをします。最初は触らないように。

固まってきたらコロコロ転がしながら揚げ焼きをします。

人参、マコモダケ、玉ねぎ、ピーマンの順で時間差で揚げ焼きしていきます。

揚げ終わったら油をよく切ります。

最初に作った合わせ調味料をよく混ぜておきます(片栗粉が沈殿してるため)。

フライパンに揚げ焼きした材料と、合わせ調味料を入れて中弱火でかき混ぜながら火を通し、とろみをつけます。

あらかじめ材料に火はとおっているのでアルコールが飛んでとろみがつけばOK。仕上げにごま油を。器に盛って出来上がりです。