蓮根を厚さ1cmほどに切り、海老は下茹でしておく

フライパンにオリーブオイルを熱し、蓮根に焼き色が付くように両面焼く

海老を入れ、油をさっとまわし、xo醬、オイスターソース、醤油、酒を合わせておいたものを回しかける

全体に味が馴染んだら、粗挽きブラックペッパー、花椒油をふりかけ完成