マトウダイのムニエル～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「マトウダイのムニエル」。上品な味が特徴でマトウダイのムニエルはフランスの定番料理♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」に入っているお魚のレシピをご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
マトウダイのムニエル～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「マトウダイのムニエル」。上品な味が特徴でマトウダイのムニエルはフランスの定番料理♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」に入っているお魚のレシピをご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「まとうだい」を準備してくださいね♪
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- 2
「まとうだい」をさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）
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- 3
3枚におろして塩振って脱水。
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- 4
肝は酒につけて血抜きする。
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- 5
切り身に塩コショウを振る。
- 6
小麦粉を軽く塗す。
- 7
フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
- 8
大根、マトウダイ、肝を入れて焼く。
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- 9
それぞれに火が通ったらソースを流し入れて弱火でさらに炒める。
- 10
大根を皿に並べてその上にマトウダイを置く。
- 11
刻みネギを散らして完成。
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コツ・ポイント
マトウダイは肝も美味しいのです！運良くいい肝が入っていたら一緒に焼きましょう♪マトウダイの切り身を大根に巻いて食べると美味しいですよ！
つくれぽ
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